5 octobre 2019
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SHANA TOVA VEMETOUKA KEDVASH*

Une bonne année toute douce comme le miel : C’est ce que les Juifs du monde entier se souhaitent en ce moment, et en Israël comme en Diaspora, il n’y a pas une table de fête qui n’a pas la traditionnelle pomme trempée dans le miel. Durant cette période, le ministère de l’Agriculture et du développement rural publie les chiffres concernant la consommation des produits vedette de la fête : le miel, la grenade, le poisson et la pomme. Selon cette étude, les Israéliens consomment en moyenne 600 grammes de miel par an et par personne, et 250 grammes chacun en moyenne durant la période de Rosh Hashana. Ils consomment également 3 grenades par an par personne, et 2 en moyenne durant Rosh Hashana. L’Israélien aime les pommes : Il en mange 97 par an en moyenne. Quant à la consommation de poisson en Israël, elle est de 1 kilo par mois et par personne en moyenne, et durant les fêtes de Tishri, elle double (2kg par personne). Notez que la consommation de poisson par personne est relativement peu importante comparée à d’autres pays : dans les pays méditerranéens, la consommation annuelle est de 20 à 40kg en moyenne par personne. Elle est de 50kg au Japon et les Américains en consomment en moyenne 15kg par personne et par an (source : israel.agrisupportonline. Photo by Christina Branco on Unsplash).

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