Valérie Bitton, journaliste en France pour plusieurs magazines (Naître & Grandir, Vivre au féminin, Le Monde,…), puis en Israël au sein du groupe de presse Israël Magazine en 2005.
En 2009, rédactrice en chef du magazine francophone de la ville d’Eilat (MAPITOM), et journaliste pour plusieurs magazines francophones en Israël et à l’étranger (Ashdod Aujourd’hui, Tendances & Prestiges, Hayom, Maison & Jardin, etc…).
En 2010, création du site Internet d’Eilat en français EILAT-FRENCH-CONNECTION, devenu EFC-EILAT puis EILAT-CONNECTION